Czy można sobie wyobrazić porządną kuchnię bez patelni? To tak, jakby z ulubionego menu wykluczyć nagle jajecznicę, naleśniki albo tradycyjnego schabowego.
Ta niekwestionowana królowa wśród kuchennych sprzętów ma różne oblicza. W końcu nie od dziś wiadomo, że patelnia elektryczna służy nie tylko do smażenia, ale także duszenia i pieczenia. Nasze babcie doceniały patelnie “przepalone”, jako że [...]
Patelnia elektryczna
Published in lipiec 21st, 2008
Posted by gastromer in Biznes i Ekonomia
No Comments
Salamandry
Published in lipiec 21st, 2008
Posted by gastromer in Biznes i Ekonomia
Salamander to wysokiej jakości urządzenie do opiekania z ruchomym górnym elementem grzewczym umożliwiającym właściwą obróbkę potraw o różnych rozmiarach. Salamandry to profrsjonalne urządzenia wykorzystywane w gastronomii np. Restauracjach, barach, pubach.
Przeważnie salamander wykonany jest ze stali nierdzewnej. Posiada często płynną regulację górnej części opiekacza, a także płynną regulację temperatury od 50 do 300 st. C
Jest to [...]
Wilki do mięsa
Published in lipiec 21st, 2008
Posted by gastromer in Biznes i Ekonomia
Pamiętacie Państwo scenę, w której Franz Maurer, bohater kultowego filmu Władysława Pasikowskiego pt. Psy, próbował przełknąć to, co mu podano w policyjnej stołówce? Słynny już “kotlet z psa, trzeciej kategorii, pomielony razem z budą” na dobre zagościł wśród nieśmiertelnych cytatów filmowych.
Cokolwiek by o nich nie powiedzieć, tradycyjne mielone mają swoich stałych zwolenników, nieczułych na ostrzeżenia [...]
Obieraczki do ziemniaków
Published in lipiec 21st, 2008
Posted by gastromer in Biznes i Ekonomia
Każdy, kto choć raz w życiu obierał ziemniaki, wie, jakie to żmudne i niewdzięczne zajęcie. Chyba tylko dzieci cieszą się, kiedy pozwoli się im okroić ziemniaczek “w kancik”. Bywalcy obozów harcerskich czy żołnierze doskonale zdają sobie sprawę, co znaczy dyżur w kuchni. Bo kto dobrowolnie podjąłby się obierania, dajmy na to, 20 kg ziemniaków? Tymczasem [...]
Kuchnia gastronomiczna
Published in lipiec 21st, 2008
Posted by gastromer in Biznes i Ekonomia
Kuchnia gazowa to rodzaj kuchenki wykorzystującej gaz ziemny lub mieszaninę propan-butan (LPG). Najczęstsza konfiguracja tego typu kuchenki wyposażana jest w 4 palniki do gotowania i piekarnik. Obecnie coraz częściej w kuchenkach gazowych stosuje się piekarniki elektryczne oraz elektryczne zapalniki. W miejscach, gdzie nie ma dostępu do sieci gazowej używa się kuchenki gazowe zasilane gazem LPG [...]
Taborety gazowe
Published in lipiec 21st, 2008
Posted by gastromer in Biznes i Ekonomia
Taborety gazowe posiadają odpowiednią moc do podgrzania 100 litrów płynu. Taborety gazowe wyposażone są w pokrętło, które umożliwia płynną regulację płomienia palnika. Zastosowany zawór odcinający dopływ gazu w przypadku zgaśnięcia płomienia, zapewnia maksymalne bezpieczeństwo użytkownikom. Taborety te przystosowane są dla każdego rodzaju gazu dostępnego w Polsce i krajach Unii Europejskiej, a także posiadają stosowne [...]
Szatkownice
Published in lipiec 21st, 2008
Posted by gastromer in Biznes i Ekonomia
Szatkownica do warzyw stwarza nowe możliwości w sztuce przygotowywania jak najlepszych potraw. Służy do rozdrabniania wielu rodzajów produktów, takich jak: ziemniaki, kapusta, cebula, ogórki, marchewka, pomidory, pory, grzyby, pieprz, owoce, orzechy, czekolada, suchy chleb, sery twarde.
Maszyna do szatkowania przeznaczana do stosowania w zakładach przemysłowych, w gastronomii i przetwórstwie artykułów żywnościowych. Umożliwia przetworzenie dużych ilości surowca [...]
Bemary
Published in lipiec 21st, 2008
Posted by gastromer in Biznes i Ekonomia
Bemar (franc. bain-marie) należy do wyposażenia kuchni. Jest to rodzaj podgrzewacza, zwykle w postaci wózka do którego wkłada się naczynia z potrawami. Zastosowanie bemara wodnego, gdzie temperaturę utrzymywały palniki gazowe, pozwalało na zachowanie ciepła potraw bez obawy przypalenia nawet przez okres 1 godziny po wydaniu z kuchni.
Nowoczesne bemary (często w postaci wielopiętrowych szafek [...]
Gyrosy
Published in lipiec 21st, 2008
Posted by gastromer in Biznes i Ekonomia
Gyros to potrawa kuchni greckiej.
Mięso (tradycyjnie baranie, obecnie najczęściej wieprzowe lub drobiowe) pieczone na wielkim rożnie, okręcane dookoła i cięte w paseczki.
Współcześnie jedno z najpospolitszych dań typu fast food, podawane z sałatką grecką, tzatziki, ryżem lub frytkami i pitą.
Obecnie firmy gastronomiczne oferują wiele profesjonalnych urządzeń, które są w stanie przygotować te pyszne danie.
Kotły warzelne
Published in lipiec 21st, 2008
Posted by gastromer in Biznes i Ekonomia
Elektryczne kotły warzelne, a także gazowe kotły warzelne mają zastosowanie w kuchniach przygotowujących większe ilości produktów płynnych. Wyposażone są w przyłącza ciepłej i zimnej wody. Zastosowany system grzania pośredniego zwany płaszczem wodnym, umożliwia zagotowanie posiłków w czasie krótszym niż 50 minut. Zainstalowany automatyczny system kontroli i regulowania ciśnienia, a także poziomu wody w przestrzeni [...]